Vítáme Vás na Lanýž Shop - Italské Speciality
Šťáva z ančoviček, 100 ml (Colatura di Alici) - v dárkové krabičce
Kód produktu: COLB100 EAN: 8054134900127 Doprava a platba
Tato šťáva lze použít jako náhradu soli, k ochucení čerstvé nebo vařené zeleniny, a také mnoha rybích či masových pokrmů. Více
Šťáva z ančoviček (Colatura di Alici)
Colatura di Alici se objevuje v mnoha receptech, ale používá se hlavně jako koření na špagety a linguine, nebo k ochucení rybích či zeleninových pokrmů. V případě těstovin je nejlepší vynechat sůl při jejich vaření a ponechat chuť colatury, aby obohatila celý pokrm.
Čerstvé ančovičky se pečlivě očistí, vrství se střídavě s mořskou solí a ukládají do dřevěných nádob zvaných terzigni.
Tato první fáze je zdlouhavá a musí se čekat několik týdnů. Poté se z ančoviček začne uvolňovat tekutina, která se sbírá a přelévá, bez filtrování, do speciálních dřevěných sudů.
Během roku "zušlechťování" tekutina vystoupí na povrch a přirozeně se filtruje (sklenice jsou pokryty čerstvými listy oregana), aby se získal čirý produkt bez stop pevných zbytků.
Tato šťáva lze použít jako náhradu soli, k ochucení čerstvé nebo vařené zeleniny, a také mnoha rybích či masových pokrmů.
Rybolovná oblast FAO: FAO 37.1.3
Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodů
Každý kus je zabalen v dárkové krabičce.
Rychlý recept na Spaghetti nebo Linguine alla colatura di Alici
Ingredience pro 4 osoby: 4 polévkové lžíce colatura di alici, 8 polévkových lžic extra panenského olivového oleje, 5 stroužků česneku, 1 plátek citronové kůry (případně chilli papričky).
Na pánvi osmahneme nasekaný česnek, přidáme šťávu a citronovou kůru, kterou pak odstraníme. Podle chuti okořeníme chilli papričkou, omáčku přidáme k těstovinám, které jsme uvařili v neosolené vodě a nechali odkapat.
Složení: Ančovičky (Engraulis encrasicolus), sůl.
Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 90 dní
Parametry
Výrobce | Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Itálie |
---|---|
Hmotnost | 100ml |
Min. trvanlivost do | 19.06.26 |
Složení | Ančovičky (Engraulis encrasicolus), sůl. |
Země původu | Itálie |
Skladování | neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě, po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 90 dní |
Alergeny | Ryby a výrobky z nich |
Metoda lovení ryb | pomocí košelkových nevodů |
Rybolovná oblast FAO | FAO 37.1.3 |
Výživové údaje | na 100 ml |
Energetická hodnota | 431 Kj / 103 Kcal |
Tuky | 2.1 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 0.3 g |
Sacharidy | 0.0 g |
z toho cukry | 0.0 g |
Bílkoviny | 21.0 g |
Sůl | 23.0 g |