Vítáme Vás na Lanýž Shop - Italské Speciality
Mleté jikry z tuňáka, 50 g (Bottarga di tonno)
Tuňákové bottarga je tradiční sicilskou (ale i sardinskou) pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z tuňáka. Ideální jako koření pro těstoviny "spaghetti alla bottarga". Více
Kód produktu: TP23 EAN: 8021616000255 Doprava a platba
Mleté jikry z tuňáka (Bottarga di tonno)
Tuňákové bottarga je tradiční sicilskou (ale i sardinskou) pochoutkou.
Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z tuňáka.
Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto si ho oblíbili milovníci kuchyně z mořských plodů.
Sáček s jikry se z vnitřku tuňáka vyjme celý a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a následně několik dní suší na čerstvém vzduchu.
Ideální jako koření pro těstoviny "spaghetti alla bottarga", které voní Středomořím. Posypou se jím předem uvařené a poté osmažené špagety, které se opekly na oleji s česnekem, petrželkou a s několika kapkami citronu.
Po ulovení se ryby zpracovávají ještě v čerstvém stavu a to v laboratoři Adelfio, kde probíhá celý cyklus jejich zpracování až po zabalení. Začíná se výběrem kusů, přes čištění, vaření, až do poslední fáze balení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici.
Rybolovná oblast FAO: FAO 37.2.2
Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodů
Složení: jikry z tuňáka (Euthynnus alletteratus) 99 %, sůl 1 %.
Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 90 dní
Parametry
Výrobce | Adelfio Conserve - Viale Jonio, 1, 96010 Marzamemi (SR) - Itálie |
---|---|
Hmotnost | 50g |
Min. trvanlivost do | 31.05.26 |
Složení | jikry z tuňáka (Euthynnus alletteratus) 99 %, sůl 1 %. |
Země původu | Itálie |
Skladování | neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě, po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 dnů |
Alergeny | Ryby a výrobky z nich |
Metoda lovení ryb | pomocí košelkových nevodů |
Rybolovná oblast FAO | FAO 37.2.2 |
Výživové údaje | na 100 g |
Energetická hodnota | 1026 Kj / 245 Kcal |
Tuky | 10.2 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 3.1 g |
Sacharidy | 0.6 g |
z toho cukry | 0.0 g |
Vláknina | 2.4 g |
Bílkoviny | 36.4 g |
Sůl | 16.5 g |