Italský med z pampeliškových květů, 250 g (Miele di Tarassaco)

Brezzo medy jsou přírodní produkty, nejsou ochucené, neobsahují aroma a jedná se o medy produkované včelami, které navštěvují jednokvětové pole.

Chuť medu je ovlivněna daným květem rostliny. 

Italský med z pampeliškových květů

Pampeliškový med Brezzo se vyrábí brzy na jaře, kdy se krajina začíná zbarvovat do žluté barvy charakteristické pro květ, z jehož nektaru tento med pochází.

Pampeliškový med patří do kategorie velmi aromatických medů.

Patří k medům, které krystalizují nejrychleji díky tomu, že díky vysokému obsahu glukózy. V poměru mezi fruktózou a glukózou (poměr F/G), který je v průměru nižší než v případě fruktózy, je menší než 1 (zatímco med, který přirozeně zůstává tekutý, jako je akátový, má poměr F/G vyšší než 1,5).

Barva je čirá, v tuhém stavu slonovinově žlutá. V ústech je chuť jemná, příjemná, jako po heřmánkovém nálevu,  s výrazně svěžím pocitem.

Svěží nádech v ústech je způsoben přirozeně velmi jemnou krystalizací, jejímž výsledkem je krémová hmota, která je velmi příjemná a dobře se roztírá.

Vynikající namazání na teplý chléb a tenký plátek sádla. Hodí se ke středně starému ovčímu sýru. 

• Období sklizně: duben
• Oblast sklizně: Piemont
• Vůně: intenzivní, ostrá, čpavková, vlhké seno, sušené květy
• Chuť: výrazná, po heřmánkovém nálevu, po koření
• Barva: světle jantarová se žlutými odlesky v tekutém stavu, žlutá v krystalickém stavu.
• Krystalizace: velmi rychlá, jemná v měkké hmotě

Odborníci na med Brezzo respektují vlastnosti tohoto daru přírody v každé fázi výrobního procesu, který je přísně kontrolován a připravuje se bez tepelné úpravy. Zásahy do produktu jsou minimální a medy z různých šarží se nemíchají, aby se zachovala jejich typičnost.

Složení: Med z pampeliškových květů (země původu: Itálie).