Trüffel-Fettuccine mit schwarzen Trüffeln

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Jemand hat mir einmal gesagt, dass man sich "durchfressen" muss, um Trüffel zu lieben. Und er hatte absolut Recht! Ich habe es in Italien getan, wo wir ein fünfgängiges Trüffel-Degustationsmenü bestellt haben. Bei den ersten drei Gängen habe ich wie ein Tier gelitten. Es war ein so ungewöhnlicher Geschmack... genau die Art, bei der man nicht weiß, ob man sie liebt oder hasst. Aber beim vierten Gang änderte sich etwas, und ich wurde fast süchtig. Und ich erinnere mich noch an den fünften Gang, der aus Trüffeleis bestand. Deshalb habe ich dieses einfache und tolle Rezept für klassische Trüffelpasta gefunden. All die tollen Zutaten gibt es im Trüffel-Shop HIER zu kaufen  

Zutaten:

1 Packung Eiernudeln mit Trüffel (ich mag Fettuccine am liebsten)

6 Teelöffel Butter

Natives Olivenöl extra mit weißem Trüffel

1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

1 schwarzer Trüffel

2 Teelöffel Salz

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und mit einigen Tropfen Trüffelöl beträufeln. Sobald die Nudeln gar sind, mischen Sie sie in der Pfanne mit der Butter und streuen Sie den Parmesan darüber, damit er schmilzt. Die Trüffel dünn darüber reiben.

 

LUCIE  JANOTOVÁ
Gründerin von Bobovibe