Italský med z kaštanových květů, 250 g (Miele di Castagno)

Brezzo medy jsou přírodní produkty, nejsou ochucené, neobsahují aroma a jedná se o medy produkované včelami, které navštěvují jednokvětové pole.

Chuť medu je ovlivněna daným květem rostliny. 

Italský med z kaštanových květů

Med Brezzo z kaštanových květů se může pochlubit tmavou barvou s načervenalými odstíny.

Díky vysokému obsahu fruktózy má tendenci zůstat tekutý.

Díky hořké chuti je tento med výhodnější než ostatní medy, zejména pro gurmány, kteří považují výraznější sladkost jiných druhů medu za příliš záludnou.

Kaštanový med je medem sportovců díky bohatství minerálních solí. Je to jeden z nejvhodnějších medů, který lze kombinavat s různými sýry, od zralých i po středně zralé. Vynikající jako energické občerstvení a je doporučeno ho servírovat čerstvou ricottou.

Velmi dobře se hodí k čerstvým a středně starým sýrům, vhodný ke slaným pokrmům obecně, ke grilovaným masům a k dezertům. Ze všech italských jednokvětových medů je kaštanový med jediný, který se vyrábí ve všech regionech.
Významné sklizně však pocházejí především z horských oblastí Alp a Apeninského poloostrova.

Období sklizně: červen
Oblast sklizně: Piedmont
Vůně: intenzivní, aromatická, ostrá po dřevě, po tříslovinách
Chuť: hořká, intenzivní, aromatická tříslovinná, dřevitá, svíravá
Barva: tmavě jantarová s načervenalými tóny
Krystalizace: chybí nebo je velmi dlouhá

Odborníci na med Brezzo respektují vlastnosti tohoto daru přírody v každé fázi výrobního procesu, který je přísně kontrolován a připravuje se bez tepelné úpravy. Zásahy do produktu jsou minimální a medy z různých šarží se nemíchají, aby se zachovala jejich typičnost.

Složení: Med z kaštanových květů (země původu: Itálie).